五箇山 平家とうふ『ねこのくら工房』

エリア
砺波・五箇山エリア
目的
直売所・地産地消のお店、文化

◆平家伝説の里で受け継がれる五箇山『平家豆腐』
安全にこだわり、厳選された地元大豆、天然にがり、湧水を使い、余計なものを一切使わない豆腐作りに徹している『平家豆腐』。店内には、五箇山のかき餅、古代米のごん平餅なども販売しています。お店の入り口と外壁には、ネコのくら工房ということで、ネコの大胆なイラストが目を引きます。

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ねこのくらこうぼう7 ねこのくら工房4 ねこのくら工房2

◆豆腐を使った加工品と新製品の畑の肉『豆腐ソーセージ』
昔から貴重なたんぱく源の大豆を伝統食から未来食へとつなげる努力をししている平家豆腐。ねこのくら工房では、豆腐、油あげ以外にに様々な加工品やプリンを販売しています。

【加工品】豆腐の味噌漬け 熟成味噌に漬け込んだチーズのようなクリーミーな豆腐
畑のベーコン  塩、胡椒の効いた堅豆腐の燻製
豆腐ソーセージ 豆腐に野菜を練り込んで、羊の腸詰めしたソーセージ
【プリン】そば茶プリン

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五箇山特産組合 ねこのくら工房

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