福光『石黒種麹店』

エリア
砺波・五箇山エリア
目的
直売所・地産地消のお店、文化
◆明治28年創業、現在4代目の『種麹店』

福光町に北陸随一の麹の素を作る種麹店があります。独自の種麹を用い、昔ながらの「こうじ蓋製法」による酵素の強い手作り糀を使い、天然醸造生の「無添加の味噌」や北陸名産の「かぶらずし用甘酒」「飲む甘酒」「塩こうじ」などを製造、販売してます。

石黒種糀店1 石黒種糀店2 石黒種糀店3

◆新大正もち米とコシヒカリ麹で作った味わいのある甘酒石黒種麹

店の奥には、土間を利用したお茶コーナーがあります。創業110年来変わらぬワラを使ったこうじ蓋製法で作る、本物の味わいのある甘酒を味わうことができます。江戸時代の町家を改装した、趣きのあるコーナーで飲む甘酒は、体の芯から温まる一杯です。

石黒種糀店4 石黒種糀店5 石黒種糀店6

石黒種麹店

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