朝日町の天然醸造みそ 『坂口屋醸造店』

エリア
黒部・宇奈月エリア
目的
直売所・地産地消のお店

◆明治創業 富山の名水と県産・米、大豆でつくる味噌
45816ba4464b5e29a552410a46d0c35f-200x150富山県と新潟県との県境にある朝日町で麹・味噌の製造販売をしている坂口屋醸造店。富山の名水でも有名な黒部川扇状地に位置し、下流には日本の渚・百選にも選ばれている「宮崎境海岸 ヒスイ海岸」があります。美味しい水に恵まれた自然環境は、コシヒカリや大豆、麦、各種野菜の栽培に適した肥沃な田園地帯です。坂口醸造店の麹・味噌は富山県産の米と大豆を使用しています。

 

1cf48cc7d16513829f3513ea299472f3-200x150◆蔵出し・天然発酵のこだわり
坂口屋の味噌は手作りの生麹をそのまま使用し、木桶の中で天然熟成・発酵を続けている味噌を直接販売している蔵出しです。アルコール添加や加熱等による発酵停止処理は行っていないので、味噌を詰めた袋が膨張してしまうため卸売市場には出荷できないそうです。卸売りはほとんどなく、朝日町のお店で直接買い求めるか、入善町、JAみな穂・あいさい市場などの出張販売で買えます。(詳しくはお店に問合せ)
(左写真:JAみな穂・あいさい広場前)

 

坂口屋醸造店

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